春メニューのご案内

川の食材を活かした料理。山梨に関わりの深い食材を用いたお料理を存分にご堪能ください。
お料理につきましては季節により変更する物と定番でお出しする物とございます。

※食材には、大量生産ではなく少量生産の生産者さんの顔が見える物を使用しております。

お品書き　夕食【一例】
山梨県芦川産「本山葵」が付きます
すべてのお料理でお好みでお使いください

食前酒	自家製梅酒
前菜	春のおもてなし
お造里	忍野で育った岩魚のお造り　山梨県産こだわりの馬肉
強肴	天然の猪を使った猪鍋または茜鱒と旬菜
焼き物	岩魚の塩焼き　旬菜　レモン
台の物	小林牧場の甲州ワインビーフ赤ワイン煮グレードアッププランは甲州ワインビーフヒレまたは甲州ワインビーフタンまたは天然鹿肉ヒレ
変り物	自家製手打ち蕎麦
御飯	岩魚の出汁で炊いた筍の釜飯（武川米使用）忍沢養殖場で育った茜鱒の骨汁　お漬物
デザート	自家製ワッフル

朝食【一例】

主食は、茶粥、そば粥、白飯、パンのセミバイキングにてご用意しております。
その日の体調に合わせてお選びいただけます。