熟成の旨味「鮨 ます多」とのスペシャルコラボレーション

「鮨 ます多」との、伝統ある日本の食文化の「保存」から生まれた美味しさを探るスペシャルコラボレーションです。

古きを訪ねて美味しさを知る試みです。

鮨の原点は米と魚を醗酵させた保存食でした。私たちが食品を電気式冷凍・冷蔵庫で保存するようになったのは、およそ60年前です。それまでの数千年間、先祖は限られた素材を塩漬け、乾燥、または微生物の醗酵など自然に逆らわない方法で保存してきました。
 
先祖が試行錯誤した残してくれた 生き延びるための知恵と技術に改めて感謝し、今の技術も加え本当の美味しい瞬間を味わってみませんか。

※「新鮮さだけ」ではない熟成の旨味を堪能できます。

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日時:2017年2月26日(日) おまかせコースの夕食&宿泊
定員:限定10名様

鮨 ます多 http://r.goope.jp/sushi-mas/

※お席が埋まり次第受付終了となりますのでお早目にお申込みください。

詳細、お申込みはこちら

●【夕食 】
・熟成鮨のスペシャルコース

※食材は、当日に入手できるものになりますので、メニュー構成が変わる場合があります。

●【朝食】
主食は、茶粥、そば粥、白飯、パンのセミバイキングにてご用意しております。
・忍沢養殖場で育った山女魚の一夜干し
・山梨屋食品さんの豆乳を使ったお豆腐
・まるわ茶園さんのお茶を使用した茶粥
・近くの山で採れた山菜

●【温泉】
無料でお使いいただける貸切風呂が2ヶ所、露天風呂付きの大浴場が2ヶ所ございます。
すべての浴槽から船山川を眺めることが出来ます。 川の音、木々を渡る風、自然の息吹が癒しと開放感を与えてくれます。